【レシピ】王道デミグラスソース×目玉焼きで夫も大喜び！つなぎをお麩にすることで、肉汁がじゅわーっとなります。／ふわふわ煮込みハンバーグ
今日は夫の大好物、煮込みハンバーグのレシピを紹介しま～す！
ハンバーグを嫌いな人類って、なかなかいないですよね！？（笑）
うちのハンバーグは、パン粉の代わりにお麩をつなぎにつかっています。
お麩なら、パン粉よりもきも～ちヘルシー。
そして肉のうまみをしっかり吸ってくれるのでふわふわ＆ジューシーに仕上がりますよ！
材料（２～３人分）
・玉ねぎ・・・１／２個
・お麩・・・１０ｇ
・牛乳・・・大さじ２
・合いびき肉・・・３００ｇ
・卵・・・１個
・ナツメグ・・・小さじ１／２
・しめじ・・・１／２パック
・赤ワイン・・・５０ｃｃ
【付け合わせ】
・じゃがいも・・・小２個
・オリーブオイル・・・大さじ１
・ブロッコリー・・・１／２株
・卵・・・２個
【デミグラスソース】
・水・・・２００ｃｃ
・ケチャップ・・・大さじ６
・ウスターソース・・・大さじ２
・オイスターソース・・・大さじ１／２
・バター・・・１０ｇ
作り方
（１）玉ねぎはみじん切りにします！
我が家では、みじん切りにはぶんぶんチョッパーが大活躍しています！
ざく切りにした玉ねぎを入れて蓋をして、４・５回ブンブンするだけで・・・
こんな簡単にみじん切りができてしまう～！！
本当に便利＆楽だし、みじん切りってまな板から野菜がこぼれたりしてイライラしますよねーーー。
これは買ってよかった調理器具殿堂入りです！！
（２）すりつぶしたお麩と、牛乳を練ってペースト状にします。
お麩が塊で残ってても、焼いたらわからなくなるからざっくりで大丈夫🙆♀️
（３）合いびき肉と、玉ねぎ、（２）と卵をボウルに入れ、手でこねます。
（４）ハンバーグの形に成型します。
やや大きめだと４個、中くらいだったら５～６個出来上がるのでおなかのすき具合や、次の日のお弁当の予定に合わせて調整しています。
この日は腹ペコだったので大きいのを一人２個ずつ！（笑）
（５）フライパンに油を敷かず、成型した（４）を並べて、中火で焼き目をつける。
（６）ハンバーグの片面に焼き目がついたらひっくり返して脇に寄せ、しめじを入れて一緒に火にかける。
（７）しめじがしなっとしてきたら、赤ワインを入れて沸騰させる。
（８）赤ワインのアルコールがとんできたら、【デミグラスソース】の材料を入れて煮立たせる。
デミグラスソースの味って、難しいですよね😅
酸っぱさが足りなかったらケチャップ、コクが足りなかったらウスターソースとオイスターソースをちょっとずつ入れてみて！
（９）じゃがいもは、食べやすい大きさに皮付きのまま切って、かるくラップをして電子レンジで３～４分温める。
（１０）温まったじゃがいもにオリーブオイルをかけてよく和え、魚焼きグリルに並べて４～５分ほど軽く焼き目をつける。
（１１）ハンバーグ、目玉焼き、じゃがいも、茹でたブロッコリーを盛り付けて完成！
付け合わせにゆず酢のマカロニサラダを✨
おすすめしたいもの
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ウスターソースはこの、ヘルメスソースを愛用しています！
あんまり店頭にはなかなか売っていないんですよね。この前たまたまスーパーでとんかつソースのほうが売っていたので買っちゃいました！
これ、さっきもご紹介しましたが、本当に便利な調理器具！
みじん切りが１０秒でできちゃいます！これのお陰で、本当にいろいろな料理のハードルが下がりました✨
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