【レシピ】staubを使うことで簡単にソフリット作り！野菜の甘みとうまみがギュッと詰まっています。／ミートソーススパゲッティ
材料（２～３人分）
・合いびき肉・・・３５０ｇ
・ブロックベーコン・・・６０ｇ
・玉ねぎ・・・１個
・にんじん・・・１／２本
・きざみにんにく・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ３
・赤ワイン・・・１／２カップ
【トマトソース】
・ホールトマト缶・・・１缶
・ローリエ・・・１枚
・ウスターソース・・・大さじ１
・ケチャップ・・・小さじ１
・醤油・・・小さじ１
・和風だし・・・小さじ１
・バター・・・１０ｇ
・パスタ・・２００ｇ
・パルミジャーノチーズ・・・適量
かなり多めに出来上がります！
冷凍しても良いし、明日ご紹介するミートソースドリアにしても良し！
（１）深めの鍋にオリーブオイルときざみにんにく、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れて火にかける。
多めのオリーブオイルで野菜を揚げるように炒めたものを、ソフリットといいます。
ほんとはセロリも一緒に入れたほうが良いけど、私が苦手なのでにんじんと玉ねぎだけ（笑）
（２）野菜に油が回ったら、蓋をして弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。
（こげないようにだけ気を付けて！）
（３）玉ねぎがあめ色になったら、蓋をはずして１０分ほど炒めソフリットの完成！
みじん切りにしたブロックベーコンを追加してさらに炒める。
（４）野菜を一度別の皿に避け、合いびき肉をいれて中火で炒める。
（５）肉に火が通ったら、（３）のソフリットを戻して混ぜる。
（６）赤ワインを入れ、沸騰させる。
（７）赤ワインのアルコールが飛んだら、【トマトソース】の材料を入れて弱火で蓋をして、１５分ほど煮込む。
（８）最後に味を整える。
酸味が足りなかったらケチャップ、コクが足りなかったらウスターソース。
しょっぱさが足りなかったら醤油か和風だしを足してみてください！
（９）茹でておいたパスタと一緒にお皿に盛り付け、パルミジャーノを軽く振ったら完成！
お気に入りのマリメッコのパスタ皿に盛り付けてみました😊
おすすめしたいもの
チーズのすりおろし用に購入しました！
やっぱり市販の粉チーズと、おろしたてのパルミジャーノはぜんっぜん味も風味も違う。。。
チーズ以外にも、果物の皮なんかもこまかくおろせるので便利です。
スリムで場所も取らないしね。
パルミジャーノは普通のスーパーにはなかなか売っていないので、ＫＡＬＤＩで購入しました！
１０００円ちょっとで買えて何か月か持ちます✨
楽天でもいろいろな種類のものが売ってるみたいですね～。
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