【レシピ】私の得意料理★そして夫の好物！なので我が家での登場率は高め（笑）／本格派！麻婆豆腐
今日は私の得意料理、麻婆豆腐をご紹介します。
麻婆豆腐は夫も大好きなので、我が家の食卓にはかなりの頻度で登場します。（笑）
材料（２～３人分）
・豚ひき肉・・・１５０ｇ
・絹ごし豆腐・・・３００ｇ
・きざみにんにく・・・大さじ１
・きざみしょうが・・・大さじ１
・輪切り唐辛子・・・小さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・豆板醤・・・小さじ１～２
・豆鼓醤・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１
【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ２
・お湯・・・１５０ｃｃ
・中華だし・・・小さじ１
・水溶き片栗粉・・・大さじ３（水：片栗粉＝２：１）
・ラー油・・・小さじ１～２
・万能ネギ・・・液量
作り方
（１）豆腐はパックのまま、お湯（４０度くらい）につけて、人肌温度にしておく。
（２）ごま油・きざみにんにく・きざみしょうが・輪切り唐辛子をフライパンに入れ中火にかけ、豚ひき肉を入れる。
（３）肉の色が変わって、油がパチパチというまで加熱する。
（４）豆板醤・豆鼓醤・醤油を加えさらに炒める。
豆鼓醤（トウチジャン）は黒豆に塩や麹を入れて発酵させた中華調味料です。
辛みはなく、赤味噌に近い味わいです。
なければ赤味噌でもＯＫだけど、こっちのほうが中華！って感じの味わいになります。
（５）【合わせ調味料】を入れる。
（６）温めておいた豆腐を一口大にカットし、入れる。
（７）ラー油を入れる。
ここで味見をして味を整える。
（８）とろみ具合を確認しながら水溶き片栗粉を入れる。
（９）最後に万能ネギを散らす。
（１０）お皿にもったら完成！
おすすめしたいもの
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業務スーパーで購入したこれ！
ラー油の代わりに入れると一瞬で本格中華！！！って感じになります。
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